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Parmesano Vegano Casero | Rawmesano


Parmesano Vegano Casero | Rawmesano


Queso Vegano. Sí, existe. Podemos tomar nuestros platos de siempre haciéndolos más éticos y sostenibles. Para este queso en polvo solo necesitas 5 minutos. Sí, sí, solo 5 minutos y 2 ingredientes. Si no me crees aquí te dejo las pruebas.

Ingredientes
  • Anacardos, 80 g aproximadamente
  • Levadura de cerveza o nutricional, 20 g aproximadamente (la levadura nutricional tiene más toque a queso, pero la de cerveza suele ser más fácil de encontrar)
  • Oregano, una cucharadita al gusto (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto (opcional)
Procedimiento
Parmesano Vegano Casero | Rawmesano

Triturar todo junto, preferiblemente en un procesadora, hasta que tenga textura de queso en polvo. No suele ser más de 1 minuto. 

Puedes ir probando para ir ajustando las especias. Recuerda que el toque a queso es de la levadura. Ajusta poco a poco que es amarga.

Parmesano Vegano Casero | Rawmesano

Yo la guardo en un tarro de vidrio reutilizado y me dura un montón. Cuando tengo a mano acabo echando por encima de casi todo, porque da un toque muy rico y nutritivo. Son ingredientes que además se encuentran muy fácil a granel. Un alimento sostenible y sin plásticos, no se puede pedir más.


Parmesano Vegano Casero | Rawmesano
Crema de calabaza, tofu al horno y el parmesano vegano para darle un toque

Si pruebas a hacerlo mándame una foto por twitter o instagram (@barbarapgs). Y sobretodo, si aún no sabes porque esta receta es mucho más sostenible que un lácteo te recomiendo que leas esta entrada. (Spoiler: para producir 1 kg de queso se necesitan 7.000 L de agua).

Un saludo y hasta la próxima,
Barby

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