10 recetas veganas fáciles — Sostenibilidad Interseccional

Hace años mi blog tenía una sección de recetas. Sabía que no era la mejor cocinera, pero quería compartir los trucos que me ayudaron con la cocina vegana. Quizás vuelva a publicar mis recetas algún día. Por ahora te traigo esta recopilación de recetas veganas fáciles para ayudarte a comer sano, sostenible y sin sufrimiento animal.

Hamburguesa proteica de alubias y soja texturizada

No hay mayor básico que una hamburguesa vegana. He escogida esta por 2 motivos. Primero, porque Jenny hace un gran esfuerzo por explicar las recetas con suficiente detalles. Segundo, porque hay demasiadas recetas de hamburguesas sin proteína. Siguiendo el modelo del plato harvard, como la hamburgues a lleva pan es importante que la burger en sí sea a base de legumbres para que la comida esté equilibrada.

Espinacas con garbanzos

Un clásico mediterráneo. No creo que haga falta decir nada para introducir un plato tan típico. Lo que necesitamos es aprender a cocinar estos clásicos para comer rico, sano y vegano en el día a día.

Tofu estilo mediterraneo

Seguimos con el toque mediterráneo. Siempre digo que el mejor sitio donde probar el tofu por primera vez es en un restaurante asiático. LLevan cientos de años cocinándolo y se nota. Sin embargo, en casa podemos darle nuestro toque con esta receta.

Ensalada de quinoa fácil

Estuve dudando si añadir esta receta. Aunque hay demasiados chistes sobre que las personas veganas solamente comemos quinoa y aguacate, la realidad es que esta es mi ensalada favorita. Con o sin chiste, si te gustan las ensaladas frescas con mucho sabor, no dudes en probarla.

Curry de garbanzos en 15 minutos

Si te sobraron garbanzos cocidos, prepara este curry exprés. Por mucho que adore la cocina mediterránea, necesito ir variando. Si te gusta el curry, estoy segura de que esta receta acabará siendo un básico para ti.

Pasta primavera

Además de con tomate, hay otras muchas recetas veganas fáciles para disfrutar de la pasta. Esta puedes usarla como base todo el año. Solo tienes que ir cambiando las verduras según la temporada. Otro posible cambio si quieres que sea un plato más proteico es usar pasta hecha con harina de lentejas.

Medallones de verduras veganos

Hablo mucho de la proteína, pero no debemos olvidarnos de lo importante que es comer suficientes frutas y verduras. Si crees que la única forma de comer coliflor es cocida, necesitas probar estos medallones. Aptos para peques, y no tan peques.

Bocadillo vegetal: setas, pimientos y hummus

Un bocadillo vegetal de verdad. Sin atún, sin queso y sin mayonesa. Mi bocadillo vegetal favorito. Si lo pruebas, cuéntame qué te parece en comentarios.

Puré de zanahoria

Otra opción para comer más verduras son los purés. Se que muchas personas tienen traumas del comedor escolar donde les daban cucharadas sin parar. Incluso aunque se estuviesen ahogando. Siento mucho que fuese así.

Los purés no se merecen estar asociados a esa experiencia. Con esta receta básica puedes aprender a hacer purés con tus verduras favoritas para que te calienten en invierno. La experiencia que se merecen.

Boloñesa de lentejas

Por último mi receta favorita. Cuantas veces habré hablado de la boloñesa de lentejas. Cuantas veces habré invitado a casa a comer lasaña vegana rellena con esta receta. Cuantos lunes de teletrabajo he pensado “hoy necesito boloñesa de lentejas para seguir”.

Así que por llegar hasta el final tienes la mejor receta vegana y un descuento por si quieres comprar los ingredientes de tu próxima receta online.