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MODA SOSTENIBLE Y ÉTICA | DESCUENTO 10%: BARBARAOBC2

Cómo cuidar nuestra dentadura teniendo la sostenibilidad y la ciencia en mente

Cómo cuidar nuestra dentadura teniendo la sostenibilidad y la ciencia en mente

 Post patrocinado por condor dent


Cada hábito de nuestra vida está intrínsecamente relacionado con la salud y la sostenibilidad. El cuidado dental no iba a ser menos. Desgraciadamente circula mucha desinformación. Incluso desde la intuición y las buenas intenciones podemos dañar nuestra dentadura en busca de opciones sostenibles. Además de intención necesitamos información. Hoy vamos a repasar la evidencia científica detrás de algunos de los consejos más típicos. A lo largo del artículo te dejo la información e indicaciones numéricas, al final encontrarás los estudios.




El bambú es un material naturalmente antibacteriano y seguro. Al ser un elemento clave en nuestra rutina pasarse a un cepillo de bambú implicaría grandes beneficios a nivel global (1). Para quienes necesitan un cepillo eléctrico por recomendación profesional existe también el cepillo sónico con recambios de bambú. Este formato de cepillo ha demostrado ser más efectivo en la eliminación de la placa bacteriana (2).

  • Pastas de dientes caseras: alerta peligro
Puedes encontrar mil y una recetas en internet de pastas de dientes, a cada cual más peligrosa. Por un lado está la duda de si realmente limpian y por otro la amenaza de que sean abrasivas (3). Entonces... ¿qué opciones tenemos? Además de las marcas más comerciales, que no suelen preocuparse por su impacto medioambiental, existen muchas más opciones que usualmente se venden en herbolarios y tiendas zero waste.

Para escoger dentro de toda la variedad de opciones lo mejor es consultar a profesionales de la salud dental como los que trabajan en condor dental. ¿Necesito una pasta con flúor  ¿En polvo, crema o sólido? ¿Es esencial el enjuague bucal? ¿Y el hilo dental? Ante la duda lo mejor siempre es preguntar.



A título personal os recomiendo echar un ojo a este enjuague bucal en pastillas. Cada píldora se disuelve en un poco de agua. Así se elimina las emisiones de transportar agua en camiones, cuando ya la tenemos en las tuberías sin quemar gasolina, y así pagamos solamente por los ingredientes que realmente actúan. Doble ahorro, medioambiental y económico. Yo utilizo el de hierbabuena, pero también lo podéis encontrar de tomillo.

  • ¿El fluor no es el demonio? Pues la verdad que no
Aunque un profesional podrá explicártelo más en detalle, quiero dejarte algunos estudios. Efectivamente, se ha demostrado que el flúor reduce el riesgo de caries (4). Según la edad toleramos una mayor cantidad de flúor (5). En general la recomendación es usar una gota de tamaño guisante, no hace falta gastar de más y es una cantidad segura (6).

  • Por favor, no más agua con limón por las mañanas
Añado este extra porque además de ser falsos todos los supuestos beneficios del agua con limón se han encontrado casos de grave erosión dental por su consumo (7). Los refrescos y demás bebidas ácidas hay que tomarlas con moderación (8). Son abrasivas para la dentadura. La vitamina C, o los beneficios generales del limón, la conseguimos con una alimentación equilibrada.


Espero que hayas despejado tus dudas básicas sobre salud dental y sostenibilidad. Si te queda alguna general déjala en comentarios. Eso sí, los casos particulares deben supervisarse por profesionales. Nunca lo olvidemos.

Nos leemos pronto. Un saludo,
Barby

Referencias
  1. Br Dent J. (2020), Combining evidence-based healthcare with environmental sustainability: using the toothbrush as a model. Enlace
  2. De R. et al (2015), Is a new sonic toothbrush more effective in plaque removal than a manual toothbrush?. Enlace
  3. Br Dent J. (2021),  A study of 84 homemade toothpaste recipes and the problems arising from the type of product. Enlace
  4. T. Walsh et al (2019), Fluoride toothpastes of different concentrations for preventing dental caries. Enlace
  5. T. Wright et al (2014), Fluoride toothpaste efficacy and safety in children younger than 6 years: a systematic review. Enlace
  6. R M Davies (2003), The rational use of fluoride toothpaste. Enlace
  7. Bamise et al (2009), Dental erosion due to lime consumption; review of literature and case report. Enlace
  8. Zimmer et al (2015), Influence of various acidic beverages on tooth erosion. Evaluation by a new method. Enlace

Recetas Veganas para el Verano

Recetas Veganas para el Verano

Tengo la sensación de que aún se asocia la proteína vegetal, típicamente legumbres, con comidas muy invernales. El puchero lo conocemos bien, pero... ¿y para verano? Pues mira si hay opciones que he tenido que contenerme para recopilar solo 25 recetas saladas y 10 dulces para que este verano comamos más saludable y sostenible.



Sandwiches y bocadillos

Aunque parezca imposible de creer existen los sandwiches vegetales de verdad, sin huevo ni atún. ¿No me crees? Te dejo pruebas:


Un clásico americano, el sandwich BLT de bacon, lechuga y tomate. ¿Adivinas con que se sustituye el bacon? Para mi es uno de los mayores descubrimientos veganos.  


Cada maestrillo tiene su librillo y cada vegana tiene su forma de hacer un preparado tipo atún. Jenny lo hace con tofu y le queda perfecto para un sandwich básico. Receta aquí.


Y con garbanzos es capaz de hacer un picadillo con sabor a huevo. O bueno, el sabor es un extra. Cada cual le puede dar un toque con nuestras especias favoritas. Receta aquí.


Este es mi favorito: bocadillo vegetal de hummus pimiento asado y setas. Con ingredientes sencillo se pueden conseguir combinaciones muy sabrosas. Receta aquí.


Espero que te hayas fijado en que todas las opciones tienen alguna fuente de proteína. Muchas verduras entre dos panes es un aperitivo, no una comida completa. Si el bocadillo va a ser la comida añadir proteína vegetal es esencial para que no pasemos hambre.


Ensaladas

Se acabaron las ensaladas aburridas que te dejan con hambre. Más allá de la lechuga hay un amplio mundo de posibilidades para comer rico, fresco y nutritivo.



El año pasado me enamoré de esta ensalada de alubias y perejil. Nada de lechuga, pero bien de hierro y proteína. Muy sencilla y adaptable a tus gustos.


Ensalada caprese con mozzarella de tofu. A pesar del bajo precio queda como un plato sofisticado para una buena cena en casa.


Si me sigues en instagram sabrás que mi favorita es la ensalada italiana. Podemos comprar un queso feta vegano o hacer un parmesano casero. De hecho, parmesano de anacardos, tomate y albahaca es todo lo que necesitas para un delicioso entrante.


La mítica ensalada de pasta sigue siendo una buena opción. Eso sí, he escogido esta porque Jenny le añade 3  fuentes de proteína diferentes: lentejas, tofu y pistachos. Aunque yo, por ejemplo, soy más de tempeh y nueces lo importante es que si quitamos un ingrediente animal añadamos uno vegetal equivalente para no quedarnos con hambre. Si aún tienes dudas con esto te recomiendo la entrada de cómo comer sano y vegano.


Si quieres salir un poco de la pasta, pero quieres una opción igual de fácil la ensalada de quinoa es perfecta para ti. 



Ensaladilla rusa muy española, muy vegana. Porque dentro del veganismo descubrimos platos nuevos mientras disfrutamos de los de siempre.


Para el final he dejado el amor de mis amores: la ensalada pico de gallo. Deliciosa entre horas con unos nachos, como entrante, para acompañar fajitas etc. Este plato consigue introducir verduras en preparaciones que normalmente asociamos a la comida rápida. Una prueba de que salud y antojos no son incompatibles.


Tacos, fajitas y burritos

No se me da muy bien a mi distinguir entre estas 3 opciones, lo que tengo claro es que todas me encantan. Dan mucho juego y son muy fáciles de preparar. 



Tacos de soja texturizada, solo con la foto ya me ha entrado hambre. Muy proteicos y sencillos, por lo que son geniales para adolescentes y gente activa.



Burritos de garbanzos y patatas, una comida completa por menos de 1€. Y con lo que te ahorras a disfrutar del verano.


Fajitas de seitan, mis favoritas. Hacer seitan casero puede ser un poco laborioso. Por suerte cada vez hay más opciones en los supermercados. Puede que la primera marca que pruebas no te guste, cada cual lo hace a su manera. A lo mejor hay otra que te encante. Sin embargo, viendo la cantidad de opciones que tenemos esta claro que no tenemos que forzarnos a que nos guste todo.


Nada más sencillo que uno tacos veganos de frijoles. Por favor, no te olvides de las especias. Cuántos tacos sosos me habrán servido. Puedes usar las mismas que usarías para la carne. No le echemos la culpa a los vegetales del sabor si no estamos condimentando nuestra comida.


Lo único que me queda por probar: los tacos de chorizo vegano. ¿Adivinas con que ingrediente se hace el chorizo?



Extra: crema agria de almendras. Puedes acompañar todos estos tacos con una sencilla y rica crema agria a base de almendras o anacardos.


Principales variados

Bienvenida al cajón desastre de platos varios que me gustan para el verano.



Mínimo una vez por semana preparo una tortilla vegana de calabacín. Desde que descubrí los trucos para que quede jugosa se ha convertido en un básico imprescindible.


En todas las culturas existen platos tradicionales que son veganos, como por ejemplo la paella de verduras. Hacerla bien tiene su dificultad. Jenny desde Valencia nos da todas las claves.


Te presento los inicios de todas las personas veganas: los bowls. Vale, lo admito, son los patos combinados de toda la vida, pero llegó instagram y les cambió el nombre. 

Junta en un plato algo de carbohidratos, proteína, las verduras que más te gusten y listo. Además de ser un buen básico cuando no tienes mucho repertorio cocinando es una forma perfecta de aprovechar las sobras. Receta bowl de hummus.


Cuando hago bowls lo que más suelo añadir es falafel. Me gusta prepararlo al horno e ir comiendo a lo largo de la semana. Lo uso como fuente de proteína en muchos platos.


Algo con lo que me gusta mucho combinar el falafel es con cous cous de verduras


Otro básico para mí son las hamburguesas como estas de soja texturizada y zanahoria. Podemos tomarlas entre panes o en como parte de un plato combinado. Si has intentado hacer hamburguesas vegetales antes y no lo conseguiste mejor empieza por esta receta: hamburguesa de alubias.



Podríamos definir los Poke como un tipo muy específico de bowl. Es una fusión de cocina hawaiana y asiática. Si te gusta el sabor a pescado te recomiendo macerar el tofu con este aliño con sabor a mar.


Continuando la tradición dejo para el final una receta que estoy deseando probar: arroz jambalaya.


Postres y dulces

Para alimentar ese estómago extra especializado en el dulce también tenemos muchas opciones veganas.

Las bolitas energéticas de dátiles son estupendas para picnics y acompañar los bocadillos. También son muy recomendables para niños o, en general, si queremos tener algo dulce ya preparado para picar entre horas.

¿Cómo impresionar sin saber mucho de cocina? Nada como las mini tartas de yogurt. Solamente hay que montar las capas y te queda un postre precioso.



Aunque ya se venden bastantes helados veganos en los supermercados no esta demás conocer alguna receta de helado casero. Este en concreto es de vainilla y caramelo.


Uno creería que si se hace vegano nunca más iba a tomar tarta de queso, pero Patri nos demuestra que es más que posible. En este caso son unas mini cheeseckaes de coco, limón y fresa.


Hay algo mágico en preparar polos caseros. Los peques de la casa lo saben bien. Ayuda a entrenar un poco la paciencia. Estos son de coco y mango, los típicos polos soleros en versión vegana.


Entre las opciones un poco más elaboradas tenemos esta mouse de limón. De hecho, una vez conocemos la base podemos cambiar el sabor al que más nos guste. ¿Alguien más está pensando en chocolate?


Un clásico entre los clásicos: bizcocho de chocolate y naranja.



Hace poco descubrí la delicia que es el helado de cacahuete. A veces salirse un poco del chocolate merece la pena.

Te dejo un descuento para comprar cremas de frutos secos en vidrio y a buen precio en nut&me con el código: BARBARAPGS.


Y para acompañar el helado este brownie saludable y sin gluten


Por último mi dulce favorito del mundo: las galletas crujientes (sin azúcar) mojadas en un café con leche de soja.


Espero que esto os traiga inspiración para comer más saludable y sostenible este verano (y los próximos). Cuéntanos en comentarios cuál es tu receta básica del verano y cuál de estas te llama más la atención.


Muchas gracias por leerme, te espero en la próxima entrada.

Un saludo,

Barby

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Libros sobre Sostenibilidad, Veganismo y Zero Waste

Libros sobre Sostenibilidad, Veganismo y Zero Waste

Escribir un blog en 2021, en la era de los vídeos de 30 segundos, tiene su aquel; pero aquí estoy. Aquí y en instagram haciendo vídeos de 30 segundos. No me escondo. Eso sí, para mi la palabra escrita tiene algo único. Representa ese escalón entre me interesa y me importa. Hoy quiero recomendaros mis libros favoritos sobre 3 de los temas que más me importan: la sostenibilidad, el veganismo y el residuo cero.



Antes de nada os comento que he encontrado una red de librerías con envíos de 24h que aúna las ventajas de consumir local sin tener que renunciar a la rapidez. Todos los enlaces de los libros son de esta web. Son enlaces de afiliados, es decir, me llevo una pequeña comisión si haces alguna compra. Así me ayudas a pueda seguir escribiendo algo tan antiguo como un blog ;).


Guía para el vegano (im)perfecto


Marta tiene ya bastante callo en esto de la vida vegana y lo ha aprovechado para plasmar todo su conocimiento en esta guía. Desde la vitamina B12 a qué hacer si te invitan a una boda; pasando por por qué la lana no es vegana. Es la guía que a todo el mundo le gustaría tener cuando decide dar el paso hacia el veganismo. Sobre todo por esa parte social que a veces no tenemos claro cómo gestionar.


Tu dieta puede salvar el planeta


Sí, tu dieta puede salvar el planeta, o, al menos, ayudar a que vayamos en esa dirección. Se ha criticado mucho a Aitor por meterse en temas de ecología siendo el nutricionista, pero justamente necesitamos nutricionsitas comprometidos. Nutricionistas que conozcan la ciencia y que nos puedan a aconsejar sobre cómo cuidar el planeta y nuestra salud simultáneamente.


Vegetarianos con ciencia


La base de todo mi conocimiento en nutrición viene de este libro, y en general de la divulgación de Lucía Martínez. Nutriente a nutriente Lucía nos aporta una ristra de artículos científicos para que tengamos claro de que debemos preocuparnos y qué es un mito. Te ayudará a quedarte tranquila cuando de repente toda la mesa se ponga de acuerdo para decirte que vas a morir mañana por falta de proteína o calcio. Ante la desinformación: ciencia.


Vegetarianos ConCienciaDos


Lucía continuó con su trabajo de divulgación, esta vez con un enfoque más practico. En vez de hacer una revisión de nutrientes, en este segundo capítulo nos enseña a comer saludable en situaciones muy diversas. Ella siempre avisa que no hace falta leer los dos para que tengan sentido. Simplemente son dos enfoques diferentes. Si tienes sudas sobre cómo organizar un menú  vegetariano saludable y barato adaptable a múltiples situaciones, este es tu libro. Si te preocupen los nutrientes en sí, sube para arriba. Si te interesan ambos enfoques, te recomiendo leerlos en el orden que se publicaron.


Zero waste para salvar el mundo


Además de la alimentación, otro gran aspecto de la sostenibilidad es la basura que generamos. Basura que realmente son recursos desaprovechados por habernos acostumbrado a un sistema de usar y tirar. Empezar a reducir estos niveles de basura puede ser muy abrumador. Surgen muchas preguntas. Ally responde muchas de ellas en esta guía ilustrada para que tus buenas intenciones se traduzcan en buenos hábitos.


Somos la última generación que puede salvar el planeta


Siguiendo esta corriente de buenas intenciones 6 mujeres se unieron para dejar por escrito su alegato conjunto contra la crisis climática. Con esperanza, pero también con la firmeza que la situación requiere. Hay capítulos más teóricos y otros más prácticos. Una filosofía que yo misma siga en mi divulgación. Conocimiento y acción son las dos caras de una misma moneda.


Vive Vegano


Jenny con su libro nos demuestra que se puede disfrutar con una alimentación vegana y sostenible. Porque al estómago hay que convencerlo tanto como a la cabeza. Además es un libro solidario, un porcentaje va directo al cuidado e animales rescatados.


Cocina Vegana Fácil


Seguimos conquistando al estómago y sin necesitar grandes esfuerzos. Ni de técnica culinaria, ni de tiempo, ni económicos. Empezar a comer vegano puede ser intimídante. Por eso es tan importante que las que ya tenemos experiencia saquemos adelante recursos como el último libro de Marta.

Recetas Veganas para peques y no tan peques


Los más exquisitos de la casa también tienen opciones. Quienes optan por dar una alimentación vegana a sus peques suelen recibir muchas críticas injustificada. Una de las más típicas que les están privando de disfrutar con la comida. Nadie desmiente mejor esta falacia que Patricia Menéndez con sus increíbles recetas.


Alimentación vegetariana en la infancia


Para desmentir los mitos sobre vegetarianismo en la infancia tenemos este libro escrito por un equipo de nutricionistas y pediatras. Seguramente lo más interesante es el testimonio del pedriata que pasó de prácticamente insutlar en redes a padres veganos a leerse la evidencia científica y confrontar con la innegable verdad. Alimentar a tus hijos con una dieta vegetariana (ovolacteo o estricta) no es más difícil que con una dieta omnívora. En ambos casos lo recomendable es aclarar las dudas con profesionales.


Caperucita verde y el lobo 


Quería acabar las recomendaciones con dos cuentos infantiles porque la ficción es una de las mejores herramientas de comunicación. Caperucita verde es una niña que salva una familia de lobo de los cazadores y acaba convirtiendo en guarda forestal. Con su historia inspira a la empatía, pero también a que ella puede cambiar las cosas. No necesita que nadie la salve.


El rescate de Mel



Me parece importantísimo que todos los niños que viven con animales lean este cuento para entender que no son juguetes. A favor de adoptar y contra el abandono. Un cuento que es un gran regalo para ayudar a educar en la próxima generación en la empatía. 


Seguramente podría poner muchísimos más libros, sobretodo del marco ético-filosófico del veganismo. Por algún sitio hay que empezar. Y acabar. Si hay algún libro de esta temática que te haya encantado no dudes en dejar un comentario. Gracias a quienes a partir de ahora compréis libros a partir.


Si os gusta este formato estilo lista aquí tenéis dos recomendaciones:


Una vez más, muchas gracias por leerme.
Un saludo,
Barby

Alta Cosmética Natural Velandia